茶叶

海拔600多米的大溪太湖山，一年四季空气清新。早在上个世纪五十年代，这里就建立了茶场，开始发展茶叶生产，面积为160亩，年产茶叶1吨左右。由于地理环境得天独厚，此地生产的高山云雾茶，色泽绿润，清醇芳香，在周边地区享有很高的知名度。目前的茶园面积为180亩，其中高产茶园100亩，低产茶园80亩，年产量2000公斤，其中“天湖牌”、“剑毫”茶叶1000公斤，“天湖牌”、“毛峰”、“高绿”茶叶1000公斤。

茶叶气味芳芬，是世界上仅次于水的第二大饮料。茶叶中含有十多种维生素，一般每天喝三到五杯的绿茶可获得足够的维生素C。茶叶中还有许多矿物质（钾、磷、钙、镁、铁、氟……），也是人体所必须的。夏天流汗过多时喝茶可以补充矿物质及水份。儿茶素类俗称“茶单宁”，是茶叶的主要成份，具有抗氧化、抗突然变异、抗肿瘤（抗癌）、降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏等功效。咖啡因是构成茶叶滋味的主要成份，与咖啡所含的咖啡因不同，原因在于茶叶中特有的茶单宁及其氧化缩合物，可使茶的咖啡因兴奋作用减缓，可使精神兴奋、头脑清醒且持续较长时间，故有提神醒脑、消除疲劳之功效。茶叶中含有丰富的钾、钙、磷、镁、锰、铝、氟、铜、锌、碘等矿物质，由于茶叶中阳离子较丰富，因此属于碱性食品，有助体质维持微碱性，保持健康的同时防止高血压、龋齿等疾病。茶中还含有丰富的胡萝素、维生素E、维生素B1、B2及维生素C等，有助于人体健康。茶中含有的黄酮醇类具有增强血管壁、消除口臭等功效，皂素具有抗癌、抗炎等功效。

又是一个春光明媚的采茶季节，仰天湖茶场，70多位茶农正娴熟地采摘着今年的“天湖剑毫”新茶。茶场场长叶吉云说，在往年，因为这里的茶叶品质上乘，开采时间要比别处提早半个月，所以对率先抢占市场具有一定的优势。而今年，由于今年春季气温偏低，气候回暖迟，前阶段的雨雪天气冻坏了新生的茶芽，导致新茶开采期比常年推迟了20多天，并且产量也受到较大的影响。好在今年市场上茶叶价格有所上扬，尽管减产但可望能保持丰收。叶吉云欣慰地说，去年他们生产的“天湖剑毫”精品价格每公斤600元，今年已上涨到每公斤760元。

天湖剑毫的销售对象大多是企业老板。他们所买的茶叶绝大部分是用来赠送给国内外的客户，因此，天湖剑毫在外地也小有名气。目前，茶厂正忙于采制今年春季的第一性茶叶，也就是最有经济价值的“明前茶”。（相关图片请点击）。

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